Meine praktische Gesellenprüfung
Am 06. Juli 2022 stand meine praktische Gesellenprüfung an.
Die Aufgabe war es für einen 16. Geburtstag, in einer Kart-Bahn, für 20 Personen Backwaren herzustellen. Danach sollte ich noch einen sogenannten Schautisch mit allen Bckwaren herrichten.
Diese Backwaren wurden gefordert:
- 1 Brötchensorte aus Dinkelmehl in unterschiedlichen Formen
- 1 Teig für Mehrkornbrötchen mit Saatenanteil unter der Verwendung eines Quellstücks, in verschiedenen Formen
- 1 Torte mit 28cm Durchmesser unter Verwendung von Sahne oder Buttercreme
- Laugenbrezeln
- Sauerteigbrot unter der Verwendung von Natursauerteig
- Unterschiedliche vegetarische Backwarensnacks unter der Verwendung von Blätterteig
